活動日誌−服部こうき
【24.06.18】昨日の一般質問で福沢みゆき議員が県下でも例のない酷い外部調理委託の中学校給食について質した こんな実績の業者でも入札から外せない特別な理由でもあるのか！
福沢議員は、現在２中学校へデリバリ弁当を提供しているオーケーズデリカ（桑名市の業者）がこの１０数年間、調理後喫食まで４時間もかかっていることを指摘し、このような「調理後２時間以内の喫食」が守れていない業者は入札から外すべきだと求めた。
昨日の一般質問で福沢みゆき議員が、県下でも例のない酷い外部調理委託の中学校給食について質した。
特に学校衛生管理基準で「調理後２時間以内の喫食」問題と「アレルギー対応」がどうなるのか質した。
福沢議員は、現在２中学校へデリバリ弁当を提供しているオーケーズデリカ（桑名市の業者）がこの１０数年間、調理後喫食まで４時間もかかっていることを指摘し、このような「調理後２時間以内の喫食」が守れていない業者は入札から外すべきだと求めた。
亀山教育部長は「入札で特定の業者を入れたり外したりはできない」と答弁したがこれはおかしい。
そもそも入札で仕様書を作り、条件を提示すること自体、業者を絞っているわけだから過去の実績（この１０数年間、調理後喫食まで４時間もかかっていること）から判断し、その業者が入れない条件設定はできるしこれまでにもやってきている。
何とかしてこの業者を入札に入れたいという思惑がありありと分かる答弁だ。
「質のものも含めて味や質、こういったものも含めて改善を図ってきたというところでございますので、引き続きどういったことが可能かということはきちっと検討していきたい」と亀山教育部長は答弁した
この問題については昨年の１２月議会で福沢議員が質しているのでその会議録を紹介したい。
福沢美由紀君
学校給食法も大量調理の管理マニュアルも同じですよ。
２時間ルールは同じです。
２時間は書いてあります（中略）。
やっぱりこれは新しい給食の改善も、これはちゃんとした２時間というのをしてもらうの大事ですけど、現在のデリバリーのお弁当についても改善を求めたいと思いますが、ご見解をお願いします。
教育部長（亀山隆君）
先ほど申し上げましたように、適切な温度管理、それからまた異物混入でありますとか食の変化等に対する配慮というものも十分考えながら、またこれからのそのデリバリーにつきましては常に改善を図っておるという、質のものも含めて味や質、こういったものも含めて改善を図ってきたというところでございますので、引き続きどういったことが可能かということはきちっと検討していきたいと思っております。
それともこんな実績の業者でも入札から外せない特別な理由でもあるのか。
この会議録を読めば分かるように、福沢議員がこの１０数年間、調理後喫食まで４時間もかかっているデリバリの業者に「調理後２時間以内の喫食」となるよう改善を求めるべきだと質したのに対して亀山部長は、「改善を図ってきたというところでございますので、引き続きどういったことが可能か」と未だに改善が必要な状況であることを認めている。
学校衛生管理基準の「調理後２時間以内の喫食」を本当に遵守させる姿勢が教育委員会にあるのならこれまでの実績として１０数年間、調理後喫食まで４時間もかかっているデリバリの業者は今回のプロポーザルから外すべきなのは明らかだ。
それともこんな実績の業者でも入札から外せない特別な理由でもあるのか。
全く納得できない！
